Midoricast

Face à l'abondance, un pain c'est tout! Philippe Caprioli a toujours été concerné par le développement durable, il a toujours essayé d'agir et son évolution, sa maturité l'ont amenées à comprendre que l'alimentation, tout en nous rassemblant, est au centre d'un enjeu important. Travailler et produire du pain à l'ancienne, avec des pâtes molles, des farines sans additifs, sans machineries inutiles, faire ses pâtisseries avec des oeufs de ferme, du sucre roux.... "Ce que je produis je le mangerai...". Bref revenir vers le bon sens! Envie d'en savoir plus? Écoutez cette interview et peut-être serez-vous intéressé à prendre le relais? Le contenu du podcast: 00'00 Introduction, QUI est Philippe Caprioli? 02'40 Pourquoi la boulangerie? 03'43 La prochaine révolution sera épistémologique. 06'45 Voir l'alimentation autrement. 08'03 POURQUOI "Un pain c'est tout"? 08'44 C'est QUOI l'idée? 09'07 COMMENT? La farine et ses additifs... 10'32 Les composants du pain. 11'20 Les machines et leurs impacts. 12'40 La pâte: une m